Potovalne zgodbe

Kako potovati in jesti pot po svetu


To je gostujoča objava Jodi Ettenberg, izredne in hkrati pisateljice Priročnik za potovanje s hrano. Ona je ena izmed mojih najljubših potovalnih blogerjev in v čast mi je, da je njena gostujoča post tukaj, medtem ko sem v Afriki!

Lepota potovanja po svetu je ta, da si lahko doma na stvari, ki vas najbolj zanimajo, ali teme, ki vam prinašajo veselje. Za mnoge ljudi to pomeni pustolovščino ali prostovoljstvo ali pa plezanje čim več gora. Zame to pomeni, da se po svetu prehranjujem in spoznavam hrano.

Nikoli nisem začel tako. Načrtoval sem potovanja, da bi trajal eno leto in pričakoval, da se bom v letu 2009 vrnil na svoje delovno mesto v New Yorku. Pravni nomadi, da dokumentirajo, kakšne avanture so prišle na mojo pot. Nikoli si nisem mislil, da bom še nekaj let pisal in zagotovo nisem pričakoval, da bi napisal knjigo o hrani.

Nekje med Mongolijo in Kitajsko sem ugotovil, da bo to, kar sem pojedel, postalo bolj osredotočeno na moja potovanja. Odraščanje, hrana ni bila nikoli velik del mojega življenja, toda sčasoma sem začel potovati in bilo je očitno, da so bile moje izbirne možnosti in dnevni urniki načrtovani okoli mojih okusnih brbončic. Poleg tega sem želel potovati, da bi se naučil, kaj ljudje jedo in zakaj. Ne gre samo za uživanje obroka ali dveh, ampak je bilo veliko globlje. Kako je bilo, da so se ti okusi in tradicije, ki so me navdušili, združili v zgodovinsko ozadje za države, ki sem jih šele začel raziskovati? Hrana je bila neprestan vir čudeža (in okusnih jedi).

Piščančje žvečilke v Istanbulu, Turčija

Toda za tiste, ki želijo narediti to, kar počnem, obstajajo nekateri utemeljeni pomisleki. Kako varno jesti, ne da bi zboleli? Kaj morate spakirati pred odhodom, ki vam pomaga na vaših okusnih potovanjih? In kaj morate vedeti, da bi ustvarili načrt poti, ki temelji na hrani?

Pravkar sem napisal knjigo, Priročnik za potovanje s hrano, odgovoril na ta vprašanja in še več, in Matt me je prosil, da sem postavil svoje misli o tem, kako jedem svet.

Tukaj je mojih pet preizkušenih nasvetov in trikov za odkrivanje skritih skrivnosti hrane:

Začnite z osnovami: same jedi. Eden od mojih najljubših mest za začetek je Wikipedija, zlasti njena stran o nacionalnih jedi. Preskok s te ciljne strani na sestavine, ki so v njem navedene, ali zgodovinska opomba, ki vas fascinira, pomeni, da lahko potujete skozi antropologijo hrane v državi, še preden se odpravite. Na primer, mnogi potniki se ne zavedajo, da je izvor ketchupa tisoč milj oddaljen od Amerike, v Fujianu na Kitajskem. Z učenjem o tej zgodovini, preden ste se odpravili na potovanje na Kitajsko, ste dobili celo drugo lečo, skozi katero si lahko ogledate svoje pustolovščine. Slastna leča pri tem!

Svinjski čepi v Chiang Maiju na Tajskem

Hrano boste cenili bolj, če boste spoznali tudi bonton in družbene običaje, ki ga spremljajo. Del zabave pri učenju o hrani skuša razumeti in / ali posnemati kulturne in prehrambene navade držav, ki jih obiščete. Našel sem spraševati domačine o njihovih tradicijah ali njihovih navadih za mize je odličen starter za pogovor. Na primer, v večjem delu Azije se stročnice vaših palčkov navpično namesti na riž, ker je to budistični obred za mrtve, da v kadilu z rižem na oltarju zažigajo kadila. In spraševanje o tej temi na večerji v Bangkoku se je spremenilo v dolgotrajno razpravo o številnih drugih quirksih v naših državah. Predhodno pot je dobro izhodišče za učenje Etiquette Scholarmednarodni oddelek za jedilnico, razdeljen na regije.

Dva kratka konca za pakiranje. Ne glede na to, ali potujete s hrano ali brez nje, je pomembna dobra prva pomoč in medicinska oprema, kot tudi priporočena embalaža, kot je žaromet, vratna zapora in varnostna piščalka. Za celotno vsebino mojega pripomočka za prvo pomoč si oglejte mojo stran z viri. Kaj pa pakiranje za popotnika za hrano? Posebnosti vključujejo naslednje:

  • Nikoli ne zapuščam doma brez prenosnih palčic, kjer je hrana sveža, vendar jedi ulične stojnice morda niso tako čiste, kot želite. Druga možnost je, da s seboj prinesete otroške robčke ali Wet-Wipes, da obrišete pripomočke. To pa ne pomeni, da tudi jaz potujem po dezinfekciji vsega jedilnega pribora! Toda za tiste stojnice s hitrim prometom in manj vznemirljivimi metodami pranja je vedno dobro, da naredite dodaten korak.
  • Prav tako nosim Point-It Dictionary, enostaven za uporabo, ko jezikovna pregrada postane na poti. Lahko pokažete na žival, začimbo ali drug predmet v knjigi in zagotovite minimalno komunikacijo. Za tiste z iPhoni je alternativa ICOON, slikovni slovar.

Parena svinjska in gobasta pomladanska zvitka s praženim česnom v Muang Ngoiju v Laosu

Ne prezrite možnosti zajtrka. Naj bo nasi lemak v Indoneziji ali. t mohinga juhe v Mjanmaru, zajtrk je pogosto idealen čas za raziskovanje kulinarične ponudbe svoje destinacije. Druga možnost, zlasti v jugovzhodni Aziji in Južni Ameriki, je najti trge svežih živil ob zori - skoraj vedno bodo imeli priložene stojnice za hrano, kjer se kupci, ki nabirajo sestavine, ustavijo za obrok. Prihodek je hiter, hrana je sveža in skoraj vedno poceni.

Kaj pa varnost hrane? Ulične stojnice in trgi so najboljši način, da poskusite hrano in ne zlomite banke, vendar je njihova varnost velika skrb za veliko ljudi. Če sem iskren, sem bil bolj pogosto iz restavracij kot na uličnih stojnicah na svojih potovanjih. Lepota obiskovanja uličnih restavracij je, da so odprte in dostopne; lahko vidite, kako je hrana obdelana in kuhana, in kako je stojnica - ali ne.

Harira juha v Marakešu, Maroko

Drugi nasveti:

  • Prizadevam si za stojnice, kjer oseba, ki kuha, ne ravna tudi z denarjem, in če so, potem se s tem denarjem ukvarjajo z rokavicami, ki jih odvzamejo, da bi kuhali hrano.
  • Prav tako natančno preučim, kako se nahajata mesto ali država; če je za kosilo velik obrok za domačine, bi bila to moja izbira za eksperimentiranje z novimi mesom ali razburljivimi jedmi, ko je hrana sveža.
  • Za osebe z alergijami na hrano ali omejitvami, kot so izogibanje mesu ali mlekarni, izberite pametno, da imate kartice z alergijami in / ali hrano, ki jih lahko natisnete in vzamete s seboj v lokalnem jeziku. Zelo koristno za celiakijo, kot sem jaz, ki se mora izogibati glutenu, pšenici, ječmu in rži!

To je le nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo pri varnem, okusnem in poceni jesti na vaših potovanjih. Medtem ko hrana ni bila prednostna naloga, ko sem začel potovati, sem ugotovil, da je to odličen dodatek k že tako izkušeni izkušnji. S poudarkom na hrani sem dodal nekaj zanimivih zgodb, našel sem nova prijateljstva in - seveda - pojedel nekaj okusnih jedi. Če imate vprašanja glede hrane, bom z veseljem odgovoril na [email protected] ali v komentarjih.

Dober tek!

Jodi Ettenberg se že od aprila 2008 po svetu prehranjuje. Je avtorica nedavno objavljenega Potovalni priročnik o hrani. Je tudi ustanoviteljica Pravni nomadi, ki kronira potovanja po svetu in prehrambene dogodivščine, in je urednica prispevka Longreads. Tresi se, ko gre predolgo, ne da bi jedla lepljiv riž.

Poglej si posnetek: OSVEŽILNA FRONTA. KAKO POTOVATI POCENI. AMBULANTA (November 2019).

Загрузка...